它的答案那必须是——卤蛋是有营养价值的，而且和鸡蛋本身一样是比较高营养的食品。
接下来我们来解释为什么，首先来说说作为一个鸡蛋，它的主要营养都有些什么，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，而且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，是优质蛋白。同时鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。所以对于一个健康的人来说，每天保证至少摄入一个鸡蛋是很好的选择。
既然鸡蛋本身这么有营养，为什么会有一些人会觉得卤蛋没有营养价值呢？主要是因为一些人提出卤制时间都比较的长，鸡蛋颜色也变深，所以没有营养。不过这个说法是错误的。我们来看一下家中自己做得卤鸡蛋，其实就是把鸡蛋（有时候带皮，有时候不带皮）放进卤汁（一般有酱油，盐，还有一些香料）里煮一段时间然后浸泡在卤汁之中。这个做法其实和白水煮蛋在营养上说差别不大。而且一些研究也表明我们常见的鸡蛋做法对鸡蛋其中维生素的损失和蛋白质消化率的影响都非常的小。因此我们可以说卤鸡蛋保留了鸡蛋自身绝大部分的营养。如果没有营养价值那这蛋白蛋黄里还有什么呢？
最后由于卤蛋都是整个鸡蛋，有时候甚至都不会完全去皮煮，这也就保证了蛋黄很难接触到氧气，所以其中的胆固醇也基本上不会发生氧化，相对于煎鸡蛋和炒鸡蛋来说，氧化胆固醇含量也比较低，这个也就会更加健康。说卤蛋没有营养就是完全凭感觉甚至是凭“颜值”下的结论了
最后对于卤蛋来说唯一不是很好的地方就是卤蛋的盐含量要比水煮蛋高，尤其是我们吃那种外面买的塑封包装卤蛋，但是只要不是一天吃好几个的话都不用太在意这一点，尤其是自己家中做的卤蛋。鸡蛋还是要天天摄入的，如果吃厌了水煮蛋，卤蛋确实是一个很好的选择哦。
营养价值
卤蛋的营养成分比较全面，蛋白中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
1、卤蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2、卤蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个卤蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8％的磷、4％的锌、4％的铁、12.6％的蛋白质、6％的维生素D、3％的维生素E、6％的维生素A、2％的维生素B、5％的维生素B2、4％的维生素B6。
3、除了蛋白质以外，卤蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此，卤蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
相关禁忌
1、卤蛋的蛋黄中胆固较高，故心血管疾病患者不宜食用卤蛋的蛋黄，以免胆固醇过高引起心血管疾病复发。
2、卤蛋在卤制过程中会加入大量的调料，尤其是盐，故高血压患者不宜多食。
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