柯大夫，您好！我是红薯的忠实粉丝，每年一到这个季节就会囤红薯，蒸着吃烤着吃焗着吃……但是我发现，蒸的红薯没有烤的香甜软糯，可是我又觉得蒸着吃更健康营养。所以想问一下，有没有什么方法可以让蒸红薯也香甜软糯吗？
家医柯大夫很多人在蒸红薯的时候，喜欢将红薯皮削掉，认为这样更干净也更方便食用。其实，如果想吃到更香甜软糯的红薯，就不建议这样做。
红薯在蒸制过程中，红薯皮是起着保护作用的。它既能最大程度保留了红薯中的糖分，又可避免红薯肉直接接触水蒸气，这样蒸出来的红薯口感更好，也更香甜。此外，要注意的是，红薯蒸好后先别急着出锅，最好在锅里焖多3-5分钟再吃。在蒸之前，再教大家一个小方法，能让红薯更香甜，那就是先晒一晒。
在农村生活的朋友都知道，新鲜挖出来的红薯并不是特别甜，但放置2-3天后，吃起来会更甜。这是因为，刚挖出来的红薯内部的水分较大，甜度自然就不够。而经过放置或晒一晒，内部的水分就会得到挥发，红薯也就会慢慢变甜了。最后要提醒的是，红薯再好吃，也别吃多了，不然容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。根据中国膳食指南建议，成人每天的薯类摄入量为50～100克，也就是说一天吃一小根红薯就够了。以上配图均来源于壹图网。
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