百香果和榴莲都是不常见的热带水果，但由于它们的营养价值极高，还是受到了众人宠爱。近年来，受各种文化驱动，它们还成为了潮流新宠，但这两种冷门水果在吃的时候却不好区分优劣好坏。
今天，小编就来教大家如何辨别百香果与榴莲的优劣。
百香果之初体验
初体验之色相：
深紫色与大红色都是百香果成熟的象征，但要达到他最好的口感还得注意一点：当你的百香果呈以上颜色并出现皱皮，这时，他才达到完全成熟，也是最好吃的时候。（可得当心了，皱皮现象并不是坏掉的表现，可别错扔了去呢~）
（看这里，看这里）
（即使褶皱情况严重也不会影响它的口感哦）
初体验之重量：
重一些的百香果才好，如果百香果太轻，一则一定喷过许多农药；二则果肉多是酸的。重量一般在6-8个一斤。
初体验之闻气味：
收到百香果，打开包装，迎面而来的是扑鼻清香，如果带酸味儿，那可得小心了。
初体验之摇动：
有的人将百香果叫做“鸡蛋果”，恐怕就和这个判断方法有关了：和鸡蛋一样，摇一摇百香果，要是摇摇晃晃的可不能选，要选要上去果肉没有分离的果子，要是分离了，肉中的籽掉入果瓤百香果的味道就会偏酸了。
挑选百香果误区：
1.外表的好坏并不能代表果子的好坏，有些果子有斑点是正常的。咱们吃的是果肉，不能被外表误导了。
2.皱皮代表不新鲜，这是个很严重的错误观点。果子皱皮说明外皮已经慢慢收缩，这时里面才开始变甜哦。
3.摇得响不代表果子好或坏。一般情况下摇不响的果子好吃，但也不是绝对的哦。
百香果之再体验
选好百香果，又想尝试点新吃法？小编这就教你几招
蜂蜜百香果茶
你需要准备：
一个百香果
一个青柠
适量蜂蜜
适量金橘与山楂
步骤：
1.将所有水果洗净，准备好。
2.百香果剖开，青柠切片，金橘对半
3.水烧开，泡入山楂5分钟
4.百香果用勺子碾碎放进水里，再将青柠金橘放进去，随后调入蜂蜜
百香果凝酱
你需要准备：
150ml百香果汁
70g无盐黄油
110g糖
一个蛋黄
步骤：
1.将百香果汁、糖、黄油中火加热，搅拌至糖完全溶化，快要沸腾时关火，离火放置至稍凉。（约3分钟）
2.将鸡蛋和蛋黄搅匀，缓缓倒入百香果汁中，边倒边搅。
3.把锅子重新中小火加热，并不停搅拌直到变稠。（约7分钟）装瓶冷藏
榴莲之初体验
初体验之色相：
一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。开口则要适当，不能太大，这样虽然表示已成熟，但需即食，不可存放。
榴莲的外壳长有许多“狼牙”，这些外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，果肉就越多。
初体验之气味：
如果购买了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁，常吃的人一闻便知；但如果闻到的榴莲有一股酒精的味道，这就说明留恋已经变质。
初体验之摇动：
好吃的榴莲，在摇动时会感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，这证明果肉已成熟并脱离果壳。
挑选榴莲的误区：
1.榴莲是否开口并不能成为判断榴莲好坏的标准。
2.正常成熟的榴莲剥开后,在外皮和微白黄色的果肉之间有连着的白色发粘糯果瓤,果瓤虽不能吃但果肉和里层却是又香又甜，这时的榴莲是最好吃的时段，并不能因外在难看而判别其好坏。
榴莲之再体验：
妙用榴莲核
方案一：直接食用
步骤
1.把吃身下的榴莲核用中火煮20分钟，再放入冷水中3分钟。
2.将榴莲核的外层皮给剥掉，剥出的果仁即食。
方案二：榴莲核煲肉
步骤
1.洗净榴莲核，晒干。
2.将瘦肉在沸水中烫一下，去血沫与腥味。
3.瘦肉和榴莲核一起炖煮1小时。
4.出锅，放入适量调味品，即成。
方案三：榴莲核水果羹
步骤
1.将喜欢的水果，洗净切丁。
2.放入冰糖、水果、榴莲核和清水，煮开后用加入淀粉勾芡。
抹茶榴莲松饼
你需要准备：
150——200g榴莲肉
100g低筋面粉
2小勺抹茶粉
1小勺蜂蜜
一颗鸡蛋
25g细砂糖
125ml牛奶
步骤：
1.酱鸡蛋、蜂蜜、细砂糖打匀，加入牛奶，搅拌均匀。
2.把面筋、抹茶粉、泡打粉混合均匀，过筛两次，然后筛入蛋奶液中，搅拌至均匀，顺滑。
3.把面糊用保鲜膜包起来，冷藏30分钟。
4.平底锅上油，中火加热，热锅状态舀一大勺面糊倒入锅中，煎至面糊表面形成泡泡且几乎凝固，翻面，再煎几秒，重复以上动作。（大致12块）
5.取一块松饼放入碟中，抹适量榴莲，再叠放……每份6只松饼，筛少许抹茶作为装置即可。
今天的推文分享就到这里了，赶紧利用小编推荐的筛选方法与制作方案搭配出自己的风格吧，吃水果就要从周一开始！
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