如何经营一家早餐店

我说说我做早餐的经历吧希望对你有帮助。

我在没有做早餐之前是做电子行业帮。做了有七八年。也许是个人情商不高还是其他原因。做电子产品销售一直存款不多。而马上要到而而立之年。拿着高不成低不就的工资也不是办法。记得哪时在苹果店做销售。当时苹果也买的很火。我一个客户他是维修苹果手机的。和他熟了就经常去他店里玩。看他生意不错。就想着去学习手机维修。当时我白天上班。晚上去学习维修。想着回老家最起码有一技压身回老家开家维修店。

15年8月份回的老家。考查市场。考察一个月内地六线城市大街上一般转让费10多万。还不算房租。开新店装修最少20万上下。好位置当时想也不感想。没办法当时自己全身家当就不到10万块钱。快一个月了自己也急了。家人看着也着急。说要不然做我们当地的一种面食。因为母亲做饭比较好好吃。但是从没开过店。老婆也同意。就去转看有没有合适的房子。转了好几天也没有看中中意的。哪天出去散心。没有走主街。从我们家后面一条巷子里转进去了。结果看见有一个破门店。连门头也没有。是七几年建的房子。在一个主街的边上。这个巷子里是我们小市最大棚户区人流也大。哪个门帘虽破。但位置很不错错。是一个早餐店。连门头也没有。在转让。当时就进去看了。的确里面很破。晚上回去跟家人商量了一下。都信心满满。决定做。三天后就去找店主花了7.5万把店盘下来了。再给房东交了。2万多的房租。自己的钱就差不多完了。“当时想法很简单。赔就赔了。大不了从头再来。

记得转店时是带技术转让。上家教了我七天就走了。当时在上家帮忙员工的没有走。我给留下了。多亏留的哪个人。因为之前没做过。开始包包子包不住。都是哪个员工在弄。从打豆浆。蒸豆花。弄油条面。和面。发面。当时什么都不懂。都是一步步学过来的。记得刚接过来时一天买200多块钱。但是哪时候没放在心上。就是一心干。而且刚开始连员工4个人一天买200多一天下来觉得没闲的工夫。就这样慢慢生意一天比一天好。到过年时营业额就上千了。到最后我雇了四个人。坚持做了三年。最后因种种原因店盘出去了。三年成就。十万不到一辆车。一套房子首付。差不多20多万。再剩下不到10万。盘店时我一分钱没加盘出去的。

说下我是怎么把一个店拉起来的。不是吹。当时我在哪条巷子里门店是最差的。生意是最好的。刚开始店生意不好。因为我在店门口炸油条。就往里面拉人。只要有人过我都会往里面拉。当时顾不得面子。心里想叫不叫是我的事。进不进是客户的事。就这样每天一样。三年期间巷子里面买早餐的换了十来家。只有我一直没换。当时心里就想只要我在这儿。其他人都不要卖和我相同的东西。但是还是很多人看生意好。都想过来分一份。在我店前面开。我就想着怎么让流动人注意到我。我就换门头。带电带发光的哪种。还有在我门对门开的。我就增加品类。放在最显眼位置。让过路的人都能看见我这还有这东西。这两家都是决定我生死存亡的两家。一一把他们击垮了。但是就这样在我店后面还有好几家开的关的。反正竞争时时在有。因为固定人流就哪么多。多一家就会分流一些。我盘店时就我后面有两家。因为之前一直在买其他类目。还在做。但是人换了一芷了。

这时有人问你这么牛逼为什么也不做了。其中原由是我到了一个瓶劲期。我承认我格局不大。这样辛辛苦苦一年到头存个十来万。也能行。我承认我能吃苦。但是这不是一个人的话话。到第二年时母亲得大病。快过年时父亲又得大病。我连续不睡觉好几天白天店里忙完在去医院陪床。早餐3点多又从医院跑去店里。最后实在受不了了听朋友说可以叫家政公司的人。最后叫家政公司的了陪了半个月。到最后老婆要做月子。管理跟不上。干脆把店盘出去了。三年期间我也想过做中央厨房。但哪只是想想而己。资金和管理都没有。而我只有技术。缺的太多。所以只能想想。！

不知我写您有没有看出点什么东西来着。总结一下也就几点。

1.你的位置好不好

2.你做的东西好不好

3.针对竞争你怎么处理

4.后期期管理跟不跟得上。

5.你用什么心态去创业。

我们都知道，早餐是人们一天当中最重要的一餐。绝大多数人和家庭都是非常重视早餐。但是不少家庭因为种种原因，不能按时做早餐或者做好满意的早餐。所以这为早餐经营者提供了很好的机会。

早餐应当怎么经营才能使得经营顺利、顾客满意、效益显著呢？我想应当着重考虑和做到以下几点。

一，经营时间，因为人们上班时间集中在一定的时点，这就要求早餐能及时高效快速的提供给消费者。所以要求早餐经营者能提前做好准备工作，有条件的可以提前备好成品。以备集中供应。

二，设施设备的完善。早餐时因为购买的顾客较多，所以要在设备等方面做好准备。具体的要求包括操作工具搞效便捷、盛装工具、收款等适中便利、顾客站位要能空间满足等

三，口味要求符合绝大多数人

每个地方的人对其地方特色的早餐有着天然的吸引力。早餐经营者不应排斥当地特色、要以地方特色带动其他早餐