苦麦菜是最常见的蔬菜，农村种菜的老婆婆，凌晨三四点钟就到菜园里摘青菜，种植是当季节的蔬菜，没有喷洒农药，绿颜色蔬菜，吸引很多顾客购买青菜弄成一把把用稻草捆绑起来，用扁担挑着蔬菜来到学校门口摆摊卖。卖不完在挑到街上卖。
老婆婆卖的蔬菜就有苦麦菜，苦麦菜和韭菜一样，摘了还会在长。苦麦菜一年四季都能种植，每次都能看见绿颜色油油苦麦菜，一把苦麦菜五块钱，分量特别多，能炒两顿。
苦麦菜虽然味道苦，但是炒菜，煮面，炒米饭特别好吃。放几块猪肉炒，味道更加香甜可口。
我最喜欢吃的是，苦麦菜洗干净，放锅里焯水煮熟，捞出沥干水分。在放碗里，倒入一大勺猪油，盐。用筷子搅拌均匀，味道特别香，特别好吃。原汁原味呀。
饭店的炒苦麦菜，都是简单的炒法，锅里放油，大蒜炒出香味，放两勺盐，倒入苦麦菜，加一点水焖煮熟透，装盘，饭店炒青菜，放多久都不会变颜色，都是绿油油的。可能和炒菜火候有关。
饭店的炒菜火候大，炒的苦麦菜特别香好吃。
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