馒头的历史大约有数千年了吧， 最早远在新石器时代人们就利用石磨盘来加工麦粒，将小麦磨成粉来制作食品。
北宋开封人所撰《事物纪原》卷9中的《酒醴饮食·馒头》记述：“昔诸葛武侯之征孟获也，人曰‘蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。然蛮俗必杀人，以其首祭之，神明飨之，为出兵也’。武侯不从，因杂之羊、豕之肉，而包之以面，像人头，以祠。神亦飨之，而为出兵，后人由此为馒头。”据此记载，馒头起源于诸葛亮征南蛮的途中，也就是我国西南部，不过此处的馒头更像今天的包子。
四川成都河西的一座宋代画像石室墓，有一幅庖厨图，一锅里放着6格蒸笼蒸着各种事物，其中一笼就是馒头。说明此时四川地区已有成熟的馒头，但不能以此来证明馒头的起源地就是今天的四川地区。
《集韵.桓韵》：“馒，馒头，饼也。”此外，馒头在古代又被释为蒸饼、炊饼、笼饼或包子，如《水浒传》中武大郎卖的炊饼就被视为馒头，以此定义，则馒头起源地真如《事物记原》所载。但是馒头制作的主要原料–小麦则在我国北方地区，如新疆罗布泊孔雀河下游发现4000多年前的随葬小麦粒，且将小麦磨成粉的石磨主出土于河北、山东、山西的那个北方地区。如果从地域划分上来看，我国今天河南地区的人们相对似乎更喜欢吃馒头。所以馒头具体的起源地仍然很难定论。
Cola
好问题。
在这里，我提供两个思路：第一、“馒头”这个词的起源；第二、馒头这种食物的起源。
首先说“馒头”这个词的起源。按：北宋高承《事物纪原》载：
诸葛武侯之征孟获，人曰蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。然蛮俗必杀人，以其首祭之，神则助之，为出兵也。武侯不从，因杂用羊豕之肉，而包之以面，像人头以祠，神亦助焉，而为出兵。
所以，有人就认为馒头是从“蛮头”而来，即蛮人之头。同时，我们也可以知晓一点，起初馒头是祭祀用的。而且有点像今天的包子（有馅），但是浑圆的，没有口。
从此看来，馒头应起源于南方。因为孟获是云南人。
但还有一种说法，馒头作为实心的食物，开始于元代，到了明清正式进入市场，并逐渐成为北方人的主食。
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