现在柿子已经不是什么特别稀罕的水果了，有院子的几乎种的都有柿子树，秋季柿子成熟的时候，一个个看着跟灯笼似的，很招人喜欢。但是自家种的柿子树，卖掉的话量太少，自己吃或者送人也吃不完，柿子的存放周期又短，怎么办呢？
柿子的储藏方法有很多，比如冷藏、做柿饼、做果酱等。
喜欢直接吃的，建议冷藏贮存，把柿子放在7—13℃左右的地方冷藏，这样可以储存较长的一段时间，当然这是相对于常温来说的，想吃的时候直接拿来吃，非常方便。
再一个是做成柿饼储存，这种最好选择硬柿子，将柿子去皮后，用绳子绑在一起，放到一个干净的地方晾晒，晴天的时候放到阳光下晾晒，晚上收进屋里，大概十几天之后，找个干净的容器，里面铺上一层柿子皮，再码上一层柿子，放在通风的地方，十几天时候就会长霜了，这样保存的时间会更长。
软柿子可以剥皮放在一个干净的容器里，放入冰箱的冷冻层冻上，可以烙柿饼吃，刚烙出来的柿饼，松软香甜，最好是吃多少烙多少，凉了的饼口感不如新出炉的好吃。
很多人喜欢吃面包配果酱，或者直接用果酱冲水喝，柿子也是可以做成柿子酱的。把柿子洗干净去皮，榨成汁，然后倒入锅里，小火慢煮，在煮的过程中加入白糖和柠檬汁，煮好后放入干净的玻璃瓶中密封保存就可以了。想吃的时候拿出来，怎么配就看自己的口味了。
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