食材准备：菜花半棵、木耳适量、盐、蚝油、葱适量。
做法步骤：
1.先将花菜切成小朵状，洗净沥干。
2.先将黑木耳泡发，记住不要泡那么多，泡发的木耳洗净。
3.将葱切成葱花，再将切好的花菜及泡洗净的木耳分别用热水焯一遍水，捞出放一旁备用。
4.锅加热倒入油，把葱花爆香。
5.再加入菜花，大火翻炒，再加入适量的水，可以让菜花更快熟，再加入适量的蚝油，再加入木耳，喜辣的可以加入辣椒，放适量的盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这道菜老少皆宜，而且做法简单，营养丰富，没有做过的朋友可以一试哦。
大席又叫流水席，农村多见，现在城市里结婚庆典等都谈不上真正的大席，因为星级酒店和小饭店都是多锅多盘，真正意义大席还是在农村，农村大席在80、90年代非常流行，也是一种农村文化，席面越多，家里显得最有面子，曾经老梁故事汇的一期节目里面单独介绍农村文化里就讲到了流水席。
流水席看似好做，但真要做起来还是需要技巧，也是相当有难度的，尤其是火候和用料比重是农村流水席师傅最难把我的，2000年初在东北农村专门做过一期农村流水席的采编，也深深体验了流水席师傅的不容易和流水席操作技巧，虽说做出的菜在味道和卖相上不如星级酒店，但要和普通小饭店比起来还是有一定差异，这种流水席吃的难免是一种回忆和思念。
下面来简单说下流水席方法和技巧，
下面说下大席木耳和菜花操作比重详情
锅1.2米直径算
1、菜花6-7个大花，手撕最佳，清洗后开水抄煮4-5分钟，
2、木耳30-40朵大耳，手撕最佳，清洗后水抄煮半分钟，
3、配菜:大青椒6个手撕最佳，胡萝卜两个，切菱形片、葱花半颗大葱、蒜一头
4、配料:盐约10-15克，花椒约8-10克，鸡精约10克
5、下锅翻炒10-15分钟。木火最佳。
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