过年，是我国很重要的一个节日。家家户户都要做一些好吃的，一家人团团圆圆的吃一顿饭。饭后挂灯笼、贴春联、看春晚、发拜年钱。开开心心的玩，迎接新的一年的到来。但是根据各个地区的习俗不一样，因此过年这天的饮也大不相同。我作为一个地地道道的南方人。我就说说我南方的饮食让大家了解下过年南方人过年必吃的一些美食，分享给大家！
一、鱼
中国人讲究，鱼在年夜饭上有着举足轻重的位置，炸鱼，蒸鱼，炖鱼，总之它的身影随处可见，其不仅味道美味，还具有年年有余的美好寓意。因此，无论天南地北，过年时鱼都是一道必不少的菜肴。往年都是吃红烧鱼，今年准备吃蒸孔雀开屏鱼。买条武昌鱼回来，清蒸一下，摆个造型，孔雀开屏，年年有余，大吉大利！
二、鸡
春鸡报晓，春晓报喜，在我们家乡特别讲究这个，每年过年一定会杀一只大公鸡，讨个好彩头，加上香菇、海带、山药、萝卜、腐竹，一锅浓郁的鸡汤炖出来，寒冷的夜晚喝一口，美极了。
三、肘子
肘子可以说是年夜饭桌上的一道大菜、硬菜了，吃肘子寓意是有大鱼大肉来吃，是生活好了富贵。肘子做法多样，皮厚、筋多、胶质重，东坡肘子、红焖肘子、冰糖肘子、酱肘子，肥而不腻，入口即化，老少皆宜，实在是过年必做的一道美味菜。下面是东坡肘子。
四、年糕
香甜的米酒，配上寓意团圆的汤圆，是饭后的甜点，喝上一口，美滋滋。一般用的都是黏性很的糯米蒸制成糕，但是现在一般都是买现成的年糕食用。年糕吃起来甜甜的、粘粘的，蘸着白糖吃更加甜蜜。因此年糕象征着新一年生活甜甜蜜蜜，年年高的寓意。且做法非常多。
五、腊肠
这个腊肠一般我们都是自己做成，市场购买的没有那么好，自己做全用土猪肥瘦结合肉来制作加剂更健康。用天然的香料传统工艺做，腊肠色泽亮丽，盐淡适中味道极好。
六、腊肉
腊肉经过传统的工艺制成，选用上等猪肉科学的配方腌制-烟熏-晾晒-储存，使得肉质转化变得好吃，色泽诱人，唇齿留香。吃腊肉代表一年已经过完腊月了，意思年整年就结束。
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春节家人团聚，肯定少不了很多美食。那么春节吃什么菜最合适又健康？下面给大家介绍一下 过年菜有哪些？
1..扣肉
过年的时候，吃扣肉是很好的，扣肉是荤菜，很多人都喜欢，买上好的五花肉，放锅里煮，加花椒、大料等调料，煮完后晾凉，抹上蜂蜜放油锅里炸，变色后，取出至凉后切片，摆入碗内，放冻豆腐或其他菜，浇上老汤。放锅里蒸即可。
2.腊肉
过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，增加了风味，逐渐变成民俗，其过程很难考证。在南方的城市居民也熏腊肉香肠，城市的冰箱普及，腊肉也可以随意买到，城市里面熏制腊肉的渐少。但是民俗已经形成，吃点腊肉还是不可少的。
3.米果
黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省汉族传统名点，属客家菜。黄元米果原料用大禾米加工而成，黄气香质软。黄元米果不同于糍粑的地方在于他的加工工序和制作的原料要比糍粑更复杂。但是做出来的味道要比糍粑更香，而且也是可以根据个人的口味，喜欢吃甜的可以炒着吃，喜欢吃咸的蒸着吃。
4.鱼
过年吃鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新年－－－年年有余，去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。
5..肉丸
肉丸在宁都一般叫做肉撮，是现在逢年过节都少不了的一道菜。意味着团团圆圆。丸子咬开呈肉红色，同时也寓意着红红火火。猪肉丸在宁都是每家都会做的一道菜。它的做法和其他肉丸差不多。
提前祝各位客官新年快乐，年年发大财！
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